Кошенил и кармин су обоје црвени пигменти, али имају неке разлике,
1. Различити извори:
1.1 Цоцхинеал Црвена је природни пигмент који се добија из лучења црва кохине, који су љускави инсекти пореклом из Америке. Паразитира на бодљикавим кактусима, обично формирајући гроздове са белим воштаним прахом и свиленим нитима на полеђини, јасно видљиве. Када се тело инсекта случајно згњечи, светло црвена боја може бити јасно приказана. У југозападној Кини постоје велике површине сувих и врућих речних долина, које су погодне за раст кактуса и могу да развију узгој инсеката кохинил. Кошенилни црви садрже кохенилну киселину (Ц22Х20О13), која се може припремити у пигмент кошенил. Широко се користи у разним индустријама као што су храна, козметика и фармацеутски производи. Након пречишћавања и других процеса, карминска киселина се може користити за добијање гримизног кармина, који је антрахинон пигмент са добром фото термалном стабилношћу и антиоксидативним својствима. То је једини природни пигмент који је дозволила Америчка управа за храну и лекове (ФДА) да се користи у храни и козметици. Само мали број људи је алергичан на кохенил, а у поређењу са храном за коју постоји већа вероватноћа да ће изазвати алергије (као што је кикирики), кохинил се може сматрати прилично безбедном. Поред функције бојења, црвени пигмент кохинила има очигледну улогу у спречавању оштећења ДНК узрокованих канцерогенима, и може се користити за превенцију и лечење вирусних болести (као што су везикуларни стоматитис, херпетички стоматитис, итд.) , рак и АИДС.
1.2 Гримизни је синтетички пигмент, обично познат као магента, који се користи у керамичким бојама у праху. Има светло ружичасту боју, светао је и провидан и углавном се користи за прање и фарбање цветне или карактерне одеће. Опсег температуре печења је веома узак и на њему се у основи заснивају захтеви за температуру печења. Обично се синтетише из једињења анилина. Ово је вештачки синтетизован пигмент (уобичајени вештачки синтетисани пигменти укључују жуту и светло плаву боју), који се обично користи у слаткишима, пићима и киселим краставцима за обогаћивање боја и повећање апетита. Због одређених нежељених ефеката на људски организам, кармин је забрањен за употребу у неким европским и америчким земљама, али се и даље може користити у земљама попут Кине и Јапана, уз строга ограничења дозе.
2. Различита стабилност боје:
2.1 Цоцхинеал Ред има стабилну боју, добру отпорност на светлост и топлоту и није лако избледети. Цоцхинеал Ред је одличан природни црвени пигмент за храну који изгледа светло љубичасто црвено у слабо киселим или неутралним срединама, али мења тон боје у алкалним условима. Раствор пигмента показује максималну апсорпцију на таласној дужини од 494 нм при пХ од 5,7.
Стога се одређивање вредности боје пигмента може користити као референца. Стабилност складиштења и термичка стабилност пигмената су добре, али је њихова фотостабилност лоша. Након 24 сата директног излагања сунчевој светлости, стопа задржавања пигмената је само 18,4%. Поред тога, пигмент има слабу отпорност на оксидацију и на њега у великој мери утиче јон метала Фе3+; Али редукујуће супстанце имају заштитни ефекат на пигменте. Поред тога, пигмент кохениле је стабилан за огромну већину адитива за храну и има широк спектар примена.
2.2 Роуге је склон да избледи на сунчевој светлости. Стабилност кармина се углавном огледа у његовој јакој отпорности на топлоту, стабилности на лимунску киселину и винску киселину, али ће постати браон када је изложен алкалијама и има јаку апсорпцију влаге. Лако је растворљив у води и постаје црвен. Као органски вештачки пигмент на бази азо, кармин има различите карактеристике физичке и хемијске стабилности. Међутим, значајан недостатак кармина је његова слаба алкална отпорност. Једном изложен алкалним срединама, кармин ће постати браон, што ограничава његову примену у одређеним процесима обраде хране. Поред тога, кармин има јаку хигроскопност, што значи да током складиштења и употребе треба водити рачуна о превенцији влаге. Све у свему, карактеристике стабилности кармина дају му одређене предности и ограничења у примени у храни и другим бојама.
Све у свему, кармин је природни црвени пигмент са добром стабилношћу и сигурношћу, док је кармин синтетички црвени пигмент са ширим спектром употребе, али може имати одређене опасности по безбедност.
Иоланда
Мобилни: +86 -29-86107037-8012
Емаил:sales9@konochemical.com
Тел/Вецхат : 18729555803